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Quando un piatto fa storia

Quando un piatto fa storia

€39,90

Titolo: Quando un piatto fa storia
Sottotitolo: L’arte culinaria in 240 piatti d’autore
Autori: Susan Jung, Howie Khan, Christine Muhkle
Editore: L’Ippocampo
Prezzo: 39,90 euro

Esaurito

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Categorie: Catalogo, Saggistica Adulti
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Descrizione

Quando un piatto fa storia celebra i piatti più iconici e autorevoli degli ultimi trecento anni. Dai primissimi ristoranti all’innovativa scena gastronomica di oggi, ecco sfilare la Pesca Melba di Auguste Escoffier al Savoy e il Sushi di Jiro Ono al Sukiyabashi, il Purè di patate di Joël Robuchon al Jamin, la Parte croccante delle lasagne di Massimo Bottura all’Osteria Francescana e l’Oliva sferica di Ferran e Albert Adrià a elBulli. A cura di un gruppo internazionale di esperti, questo diario globale di oltre 200 imperdibili creazioni culinarie narra una storia che ha definito il corso della gastronomia e tracciato la strada per l’odierna cultura della ristorazione.

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